入社～現在までの職務内容

未だ修行中の身です。ケーキづくりの一から十まで、どんどん見て経験して慣れていくことに目いっぱいで大変ですが、日々やりがいも感じております。 午前中はケーキの仕上げから飾り付け、午後は焼き菓子の仕込みから焼き上げに携わっています。 時には、地域の学校での菓子体験授業を担当したり、夏祭りのための風船釣りや射的の準備をしたりと仕事は多岐に渡ります。

入社の動機

始まりは学校のインターンシップでした。実際に現場の雰囲気を肌で感じ、企業風土や働く仲間の家族的な雰囲気に惹かれました。 住み慣れた地域での就職で、聞きなれた老舗の看板には安心感があったのも事実です。

入社後に感じた自社の良さ

食べる側から作る側にまわると景色が一変しました。日々の挑戦的な菓子づくりから一歩離れ、瀬戸内の島や山間部で開催した出張菓子教室で出会った子どもたちの笑顔に、 「虎屋本舗の菓子職人、パティシエ」という肩書きに対する自信と責任が持てました。

ある１日の業務の流れ

7:30	ケーキ仕上げ、飾り付け、出荷
10:00	焼き菓子生地仕込み（卵200個割り、生地撹拌）
12:00	お昼休憩
13:00	たこ焼きにしか見えないシュークリーム、お好み焼きそっくりなマロンケーキ仕上げ
14:00	れもんけーき　焼き上げ、チョコがけ　包装
16:30	清掃・道具整理、明日の準備
17:30	退社 （お彼岸やクリスマスの時期は1,2時間残業）

就職活動中の方、後輩社員へのメッセージ

私は小さい頃からパティシエが夢でした。そのための専門学校に通い、作ることばかりに専念してました。 しかし、就職して直接お客様の笑顔と接することで、また違った発見がありました。やはり、直接その会社に出向いて、「生」の体験を五感で感じることを強く勧めます。